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女川ハム工房 様

地元産の新鮮な豚肉をじっくり熟成させ、山桜で丹念にスモークしたハムやベーコン、ソーセージはお土産や贈り物に
ぴったりの逸品。
おかずにおつまみに喜ばれる品々です。



商品を製造する工程が特殊で、桜のチップで実際に燻煙するというのは他ではほとんどありません。
10日から12日ほど熟成。そこに乾燥・燻煙・冷却で2週間程度かかります。
店頭に並ぶまで半月以上はかかるという工程をかけながらも化学調味料は一切使用していないという徹底ぶりです。
輸入肉を使わないという事にこだわっている理由は、油のうまみ、肉の本来のうまみを味わってもらいたいからです。



豚一頭からとれる希少部位を燻製してお客様に食べて楽しんでもらおうと考えています。
例えば、豚1頭100sからわずか200g程度しか取れないほほ肉や豚足、耳などがそれにあたります。
ハラミなども焼肉ではよくあるが燻製にしたものは非常に珍しいです。



お勧めはロースとベーコン。希少部位の商品。ちょい悪シリーズが人気です。
近くに行った際には是非、寄り道して行って下さい。



Information

店名 女川ハム工房
住所 新潟県岩船郡関川村大字上野新55-8
TEL 0254-64-0296
営業時間 8時00分〜17時00分
定休日 不定休 ※1月1日と8月14日は休み


地図